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Buffet „Les Halles“

Salatbuffet

  • Reichhaltige Auswahl aus unserem Salatbuffet mit verschiedenen Gemüse- u. Blattsalaten, Couscous Salat, Spargel, Thunfischstücken, Kartoffelsalat, Krautsalat und Gurkenwürfel nach griechischer Art mit Sauerrahm, Knoblauch und Oregano
  • Dressings: Joghurt- u. Americandressing, Sauce Vinaigret

Vorspeisen

  • Artischocken mit Scampi und Humus
  • Schottischer Wildlachs mit Calvados mariniert, dazu Kräuterrahm
  • Carpaccio mit Grana di Padano, Walnußöl und Balsamico
  • Räucherforelle auf französischem Salat, Joghurtsauce mit Dille und Zitrone
  • Parmaschinken und Italienische Salami, dazu Grissini und schwarze Oliven
  • Terrine Gascogne in Armagnac marinierte Geflügelleberstücke in feiner Farce mit Sauce Cumberland
  • Roastbeef mit Champignon-Gemüsefülle

Hauptspeisen

  • Ganzer Lachs im Rohr gebraten
  • Bouillabaisse Marseille mit Sauce Verte und Knoblauchsauce.
  • Rinderrücken, Schweinefilet, Putenbrust u. Lammkeule im Ganzen gegrillt und am Büffet tranchiert, dazu Beaujolaissauce mit grünem Pfeffer und Sauce Hollandaise
  • Tortellini mit Spinatfülle in Kräuterrahmsauce
  • Gebackene Hühnerkeulen
  • Gratinierte Kartoffeln mit Käse und Créme Fraiche
  • Frisches Gemüse
  • Kräuterreis
  • Weißbrotflan
Dessert
  • Flambierte Crêpes nach Belieben, am Buffet zubereitet
  • Mousse au Chocolat
  • Créme Caramel mit Schlagobers
  • Obstplatte
  • Eissouffleé mit Grand Marnier und Honig
  • Schneenockerl auf Früchtemark
  • Exquisite Käseauswahl mit Trauben und Äpfeln, Butter und Baguette
Preis 2023 pro Person
Euro 54,00
  • Festliches Gedeck mit Stoffservietten
    Euro 1,50/Person
  • Auf Wunsch bereiten wir für Ihre Gäste auch gerne gegrillte
    Scampi in Knoblauch, Kräuter und Olivenöl zu
    Euro 35,00/kg

  • Felsenaustern Fines des Claires mit Zitrone und Rotweinscharlotten
    pro Dutzend Euro 45,00

Allergie-Information

A   Glutenhaltige Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
B   Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C   Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D  Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
E   Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F   Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse (inkl. E 1105)
G  Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
H  Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
L   Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
M  Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
N  Sesam und daraus gewonnene Erzeugnisse
O  Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10mg/kg
P   Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
R  Weichtiere (Schnecken, Muscheln) und daraus gewonnene Erzeugnisse

Preis-Information

Es gelten ausschließlich die Preise die vor Ort auf unserer Speisekarte und in unserem Kassensystem angeführt sind!!!