Salatbuffet

• Reichhaltige Auswahl aus unserem Salatbuffet mit verschiedenen Gemüse- u. Blattsalaten, Couscous Salat, Spargel, Thunfischstücken, Kartoffelsalat, Krautsalat und Gurkenwürfel nach griechischer Art mit Sauerrahm, Knoblauch und Oregano
• Dressings: Joghurt- u. Americandressing, Sauce Vinaigret

Vorspeisen

• Gegrilltes Gemüse mit Humus
• Gegrillte Garnelen mit Avocado Dip
• Schottischer Wildlachs mit Calvados mariniert, dazu Oberskren
• Beef Tatar auf Toastbrot
• Räucherforelle auf französischem Salat, Joghurtsauce mit Dille und Zitrone
• Parmaschinken und Italienische Salami, dazu Grissini und schwarze Oliven
• Terrine Gascogne in Armagnac marinierte Geflügelleberstücke in feiner Farce mit Sauce Cumberland
• Roastbeefröllchen mit Champignon-Gemüsefülle

Hauptspeisen

• Ganzer Lachs im Rohr gebraten
• Bouillabaisse Marseille mit Sauce Verte und Knoblauchsauce.
• Rinderrücken, Schweinefilet, Putenbrust u. Lammkeule im Ganzen gegrillt und am Büffet tranchiert, dazu Beaujolaissauce mit grünem Pfeffer und Sauce Hollandaise
• Tortellini mit Spinatfülle in Kräuterrahmsauce
• Gebackene Hühnerkeulen
• Gratinierte Kartoffeln mit Käse und Créme Fraiche
• Frisches Gemüse
• Kräuterreis
• Weißbrotflan

Dessert

• Flambierte Crêpes nach Belieben, am Buffet zubereitet
• Mousse au Chocolat
• Créme Caramel mit Schlagobers
• Obstplatte
• Eissouffleé mit Grand Marnier und Honig
• Schneenockerl auf Früchtemark
• Exquisite Käseauswahl mit Trauben und Äpfeln, Butter und Baguette